INGREDIENTES
200 gr de masa de hojaldre
8 peras
300gr de vino tinto
150gr de azúcar o al gusto
1 rama de canela
1 cascara de limón
150 gr de mermelada de fruta.
Calentar el vino, el azúcar, la canela, el limón, y la mermelada unos 30min, temp varoma y vel 1 sin cubilete, hasta que cofa una textura caramelizada
Estirar la masa de hojaldre y poner las peras cortadas encima
Espolvorear azucar glass por encima y meter en el horno a 180º durante 30min hasta que el hojaldre esté hecho. Dejar enfriar
Retira la canela y el limón y añadir un chorrito de nata, metemos en la nevera pra que coja cuerpo.
Cuando enfríe el jarabe bañar las peras con él y dejar enfriar del todo.
